الروائح غير المرغوب بها

...يمكنكي من خلال هذا الموقع منع حدوث الروائح غير المرغوب بها

يخاطب الطعام بمظهره و مذاقه حاستي البصر و الذوق علاوة على أنه يخاطب حاسة الشم برائحة الى حد كبير. و بقدر ما يسعدنا إستنشاق الروائح الجملية المنبعثة من المطابخ و روائح الطعام الشهية فان الروائح غير المرغوب بها تزعجنا بنفس القدر أيضا. لقد سالنا المتخصصين في مطبخ بيزا للدجاج عن أهم النقاط التي تمكننا من الحصول على روائح شهية في المطبخ و إليكم الإجابة:



يمكنكي التخلص من رائحة البصل أو الثوم الموجودة في اليدين عن طريق فرك اليدين بحبة بطاطس مسلوقة ( و مبرد ).

الطريقة الاخرى التي يمكن من خلالها التخلص من رائحة الثوم هي فرك اليدين بالملح. ضغي كمية قليلة من الملح في كف اليد و من ثم قومي بترطيبه بالماء و من ثم فركه بشل جيد. اذا ما غسلت يديك بعد فركها بالملح بصابون ذور رائحة عطرة فان رائحة يديك

ايضا ستفوح برائحة عطر كذلك. يمكن استعمال نفس الطريقة ايضا للتخلص من رائحة البصل و السمك في اليدين أيضا.


للتخلص من رائحة السمك الملتصقة بالاطباق و المعالق و السكاكين و غيرها من أدوات المطبخ، أضيفي كمية وفيرة من رواسب القهوة المتبقية في قاع الغلاية الى ماء الجلي حيث ستعمل القهوة على امتصاص الروائح الملتصقة بهذه المواد. بعد ذلك يمكن جلي الاطباق المغسولة ببقايا القهوة بالماء و الصابون و من ثم شطفها جيدا بالماء او جليها في ماكنة الجلي.

يمكن وضع كمية من الكربونات او مسحوق الكربونات في سلطة القمامة لمنع انتشار الروائح غير المرغوب بها.

للتخلص من روائح البصل و الثوم و غيرها من الروائح الملتصقة بلوحة تقطيع الخبز، يمكن فرك اللوحة بوجه نصف ليمونة يعمل على التخلص من الروائح.



قد تتسبب بعض الخضروات و الفواكه بروائح غير مرغوب بها في الثلاجة و تلتصق روائحها بالمأكولات الأخرى الموجودة في الثلاجة. للتخلص من هذه المشكلة يمكن وضع كمية من الحليب في وعاء و تركه مفتوح الغطاء في زاوية الثلاجة. سيعمل الحليب على إمتصاص الروائح غير المرغوب بها و التخلص منها. لا يجب إستخدام هذا الحليب فيما بعد لاية أغراض أخرى و يجب التخلص منه بعد بضعة ايام.

قد تتكون روائح غير مرغوب فيها في أباريق الشاي غير المستعملة لفترة معينة.يمكن التخلص من تكون هذه الروائح عن طريق وضع مكعب سكر في إبريق الشاي غير المستعمل.

قد تشم رائحة قوبة أثناء طهي البط و الوز و حيوان الصيد الأخرى. للتخلص من هذه الرائحة يتم فرك الحيوان بالدقيق و تركه لمدة نصف ساعة في الدقيق. قبل طهي لحوم الصيد في الفرن يجب سلقها. بعد ذلك يتم تتبيل اللحم المسلوق بماء البصل و الملح و الفلفل الاسود و البهارات الأخرى المرغوب بها و من ثم دهل اللحم بخليط مكون من صفار بيضة مع اللبن و من ثم يطهي الحيوان في الفرن.

من بين الخضروات التي تنبعث منها روائح كريهة أثناء الطهي القرنبيط. يمك التخلص من إنبعاث هذه الرواءح و الحصول في نفس الوقت على ماء أبيض اللون تماما بإضافة بضع ملاعق من الحليب الى الماء الذي تغلى فيه.

من بين الخضورات التي تنتج عنها روائح غير مرغوبة ايضا الملفوف. إذا ما وضعت في الطنجرة التي يسلق فيها الملفوف كمية من لب الخبز يمكن منع تكون الروائح غير المرغوب بها أثناء الطهي. لمنع انتشار لب الخبز داخل الطعام يمن وضعه في قطعة قماش جبني.

نظرا لرائحة الكرفس الغنية بالبهارات فإن هذه الرائحة المنبعثة عنه قد لا تروق للبعض، للتخلص من رائحة الكرفس يمكن وضع بضع قطع صغيرة من مخلل الملفوف في الوعاء الذي يطبخ فيه الكرفس، سيقوم المخلل بإمتصاص رائحة الكرفس. بالاضافة الى ذلك اذا ما إستخدمتي عصير البرتقال اثناء طهي الكرفس سيقل الى حد ما من رائحته.

للتخلص من رائحة الروبيان التي تنتج أثناء سلقة أو قليه يمكن اضافة ملعقة او اثنتان من الخل الى الماء المستخدم في السلق او اضافة بضعة أوراق من الغار لزيت القلي.