أساليب التخزين

...معلومات هامة فيما يتعلق بتخزين الدجاج

يجب طهي لحم الدجاج مباشرة بعد شرائه او الاحتفاظ به في الثلاجة. يمكن الاحتفاظ بالمنتجات في الثلاجة على درجة حرارة ما بين 0- 2 درجة مؤية لحين تاريخ نهاية صلاحيتها. و يمكن الاحتفاظ بالدجاج في الفريزير لمدة ستة أشهر على درجة حرارة -18 درجة مؤية و بشرط وضعه في الفريزر قبل تاريخ نهاية صلاحيته.

قبل إستعمال المنتجات المجمدة يجب الانتظار لحين تحللها في الثلاجة و ليس في الهواء المفتوح- أي في درجة حرارة الغرفة العادية. لا يجب أبدا ً إعادة تجميد أي منتج بعد تحلله مرة أخرى. بالاضافة الى ذلك يجب تنظيف المنتجات بعد تحللها من الماء الناتج عن عملية التحلل بشكل جيد.

أثناء تقطيع لحم الدجاج يكون من الافضل استخدام لوحات التقطيع المصنعة من البلاستيك بدلا من اللوحات المصنعة من الخشب او تقطيعه مباشرة على ألواح الرخام. و يجب أيضا استخدام لوحات مختلفة لتقطيع اللحوم البيضاء عن تلك المستخدمة في تقطيع اللحوم البيضاء.